基本功练习：工具和设备的认识；植物奶油、动物奶油乳脂奶油的区别和认识；各种花嘴的认识及运用；奶油挤花、蛋糕胚制作、奶油字体的手法；奶油调色；异形抹面；裱花造型蛋糕；奶油进阶课。

裱花造型蛋糕：单层复古花边蛋糕、双层复古花边蛋糕、手捧花花卉组合蛋糕、奶油霜转印蛋糕、动物卡通组合蛋糕、卡通小汽车组合蛋糕、花篮蛋糕、淡奶油水果蛋糕、网红插件蛋糕、珊瑚糖滴落蛋糕、寿面蛋糕、芭比公主组合蛋糕、立体玩偶蛋糕、精美糖牌制作、双层糖牌组合蛋糕、球形蛋糕、平面芝士转印组合蛋糕、漫画芝士转印蛋糕、许愿池蛋糕、调味淡奶油小蛋糕、调味淡奶油小蛋糕、蘑菇屋组合蛋糕、开业庆典组合蛋糕、奶油霜制作、奶油霜小动物、微景观蛋糕、蝴蝶蛋糕、婚庆主题甜品台。

奶油进阶课：瑞士卷、千层蛋糕 、雪媚娘、雪花酥、杨枝甘露爆浆奶盖蛋糕。

韩式裱花：工具认识及色彩搭配技巧、玫瑰花、叶子、绣球花、轮峰菊、奥斯汀玫瑰、芍药、芍药花苞、小雏菊、毛茛花、银莲花、腊梅、圣诞玫瑰、松果、棉花、蓝莓、树莓、榴莲、枝条，威化纸叶子，配花制作、刮刀花理论讲解，叶子，鸡蛋花，绣球花、刮刀花，郁金香，五瓣花，蝴蝶兰、水仙花，马蹄莲，银莲花。

面包基本功：面粉识别、和面、揉面、搓圆、圆柱形/长条形、单股8字形/三叶形、三角形/正方形、二股/三股辫子包。

调理面包：肉松面包、香葱芝士条、蜜汁红豆、芝士热狗、菠萝包、日式菠萝包、火腿芝士吐司、白吐司、三明治、日式红豆包、椰香吐司、克林姆面包、香肠卷、面包基本功练习、毛毛虫、桃花运、核桃布里欧、海盐牛角、南瓜吐司、生吐司、全麦吐司、皇冠吐司、流行性产品、流行性产品、布里欧修吐司、培根芦笋、鸡肉星钻、香葱肉松卷、拉丝面包、面包基本功练习、蓝莓乳酪排包、培根土豆、黑眼豆豆、杂粮面包、红豆炸包、多拿滋、巧克力吐司、藜麦吐司、墨西哥面包、芝士培根、紫米面包、洋葱芝士、奶酥面包、鸡蛋松松、抹茶红豆。

丹麦面包：手撕包、丹麦热狗、丹麦红豆、丹麦酥条、丹麦串烧。

硬质、软欧面包、艺术面包：法棍、奶香片、贝果、罗勒鸡肉芝士、碱水面包、蜜饯蔓越莓、坚果能量棒、普洛旺斯、面包基本功练习、干果大列巴、恰巴塔、啤酒棒、面包基本功练习、意式烧腊、安哥拉火山、水果风暴、法式蔓越莓、麦穗培根、法式牛肉、法式咸面包、活康多谷物、切达小吐司、面包基本功练习、桃香无花果、洛代夫、蒜香软法、菠菜肉骨头、紫薯软欧、面包基本功练习、榴小莲、抹茶麻薯、欧式脆肠、芥末金枪鱼、软欧流行性产品、软欧流行性产品、艺术造型面包。

私房畅销酥点：罗马盾牌、卡拉棒、黄金奶酥、蛋黄酥、老婆饼、蝴蝶酥、宫廷桃酥、广式月饼、法式月饼、谷物健康饼干、流行性产品。

常温蛋糕：肉松小贝、寿司蛋糕卷、日式轻芝士、蓝莓玛芬、玛德琳、抹茶大理石磅蛋糕、流行性产品。

进阶面包课程：腊香肠贝果、黑芝麻贝果、牛肉可颂、开心果肉桂卷、焦糖香蕉丹麦、芦笋虾仁丹麦、全麦坚果棒、托斯卡尼面包、流行性产品。

慕斯、芝士、甜点：巴斯克、冰山熔岩、 焦糖布丁、椰浆奶冻、榛子费南雪、巧克力布朗尼、熔岩蛋糕、冰乳酪雪贝、肉松麻薯虎皮蛋糕、可露丽、柠檬玛德琳、法式马卡龙、韩式马卡龙、意式马卡龙、马卡龙内馅、凤梨香草泡芙、凤梨香草泡芙、芒果百香果闪电泡芙、芒果百香果闪电泡芙 、开心果覆盆子塔、开心果覆盆子塔、柠檬鲜果塔、核桃派、树莓歌剧院、草莓夏洛特、经典香草拿破仑、流行性产品。

进阶法式甜点：经典提拉米苏、芋泥提拉米苏、夏日芒芒、翩云出岫、仿真水果2.0。

英式翻糖蛋糕：翻糖膏制作、调色、花卉花心制作、手工多肉、玫瑰花、玫瑰叶子、浆果、牡丹花、牡丹叶子、绣球花、毛茛、多肉佛珠、奥斯汀玫瑰、千金子藤、卡通人偶开脸、卡通人偶衣服制作、卡通人偶头发制作及配件、卡通动物、糖霜饼干、烤重油蛋糕、组装整体蛋糕、翻糖主题蛋糕、流行性产品。

咖啡饮品类：咖啡功效介绍、意式浓缩制作、意式半自动咖啡机理论、美式咖啡制作、牛奶种类介绍、奶泡打法与融合技巧、圆形拉花与猫头雕花、橙C美式、研磨与萃取、咖啡概论、爱心拉花、卡布奇诺、拿铁咖啡、澳白咖啡、摩卡、巧克力淋花、咖啡概论、郁金香拉花、小熊雕花、柚子红茶、手冲咖啡、生椰拿铁、顾客服务与沟通、虹吸咖啡、皇家比利时壶、摩卡壶、法压壶、冷萃咖啡、叶子拉花、柠檬百香果、感官训练、咖啡杯测、莫吉托、冰滴咖啡、w b c流程与规则、强化与考核。