裱花蛋糕类：工具和设备的认识；植物奶油、动物奶油乳脂奶油的区别和认识；各种花嘴的认识及运用；奶油挤花、蛋糕胚制作、奶油字体的手法；奶油调色；异形抹面；裱花造型蛋糕；奶油进阶课。

韩式裱花：韩式裱花的由来介绍，工具认识及色彩搭配技巧，豆沙霜的讲解及制作手法，豆沙品牌的介绍，各种花型的花嘴介绍与制作，豆沙调色及晕色制作，豆沙霜调色原理及三原色讲解，学会色彩搭配，各种叶子、花型的制作技法，刮刀花技法的运用。

面包基本功：烘焙工具、常用原材料的认识和讲解;基础练习，和面、揉面、搓圆，特色面团制作，软欧面团制作；烘烤状态判断。

调理面包系列：肉松面包、蜜汁红豆、菠萝包、火腿芝士吐司、三明治、椰香吐司、香肠卷、毛毛虫、核桃布里欧、南瓜吐司、全麦吐司、流行性产品、布里欧修吐司等流行性产品。

丹麦面包系列：手撕包、丹麦热狗、丹麦红豆、丹麦酥条、丹麦串烧。

硬质、软欧面包、艺术面包系列：法棍、罗勒鸡肉芝士、蜜饯蔓越莓、普洛旺斯、干果大列巴、啤酒棒、意式烧腊、水果风暴、麦穗培根、法式咸面包、切达小吐司、桃香无花果、蒜香软法、紫薯软欧、榴小莲、南瓜能量包、软欧流行性产品、金凤梨、芋泥肉松、酒酿桂圆、养生谷物、肉松土豆软欧、咖喱欧包、欧式脆肠、照烧鸡肉、黑麻麻嘟嘟、艺术造型面包。

私房畅销酥点：蛋黄酥、罗马盾牌、卡拉棒、阿拉棒、脆皮泡芙、广式月饼、蝴蝶酥、雪花酥、凤梨酥、法式月饼、流行性产品。

常温蛋糕：肉松小贝、日式轻芝士、铜锣烧、蓝莓玛芬、 香蕉红茶蛋糕、蟹小方、红丝绒蛋糕卷、蜂巢蛋糕、流行性产品。

进阶面包课程：腊香肠贝果、酒种红豆、土豆香肠吐司、全麦坚果棒、焦糖香蕉丹麦、牛肉可颂、法式料理包、法式生火腿面包、梅菜扣肉法国、流行性产品。

艺术巧克力：巧克力调温、橙子松露生巧、反重力巧克力巧克力羽毛、巧克力围边、巧克力钢琴、巧克力卡通动物、巧克力造形、巧克力上色。

慕斯、芝士、甜点：巴斯克、 焦糖布丁、椰浆奶冻、巧克力布朗尼、冰乳酪雪贝、可露丽、法式马卡龙、意式马卡龙、凤梨香草泡芙、芒果百香果闪电泡芙、开心果覆盆子塔、柠檬鲜果塔、茉莉蜜瓜切块、坚果咖啡切块、树莓歌剧院、热带水果瑞士卷、 草莓夏洛特、招牌坚果拿破仑、经典香草拿破仑、流行性产品。

进阶法式甜：凤梨椰子慕斯、黑森林慕斯、经典提拉米苏、夏日芒芒、翩云出岫、恋与玫瑰、仿真水果。

英式翻糖蛋糕：翻糖膏制作、调色、花卉花心制作、玫瑰花、玫瑰叶子、浆果、牡丹花、牡丹叶子、绣球花、毛茛、多肉佛珠、奥斯汀玫瑰、千金子藤、 卡通人偶开脸、卡通人偶支架制作、卡通人偶衣服制作、卡通人偶头发制作及配件、卡通动物、糖霜饼干、烤重油蛋糕、组装整体蛋糕、 翻糖主题蛋糕、流行性产品。

咖啡饮品类：咖啡功效介绍、意式浓缩制作、牛奶种类介绍、奶泡打法与融合技巧、橙C美式、研磨与萃取、咖啡概论、卡布奇诺、拿铁咖啡、澳白咖啡、郁金香拉花、手冲咖啡 、虹吸咖啡、法压壶冷萃咖啡、感官训练、咖啡杯测、冰滴咖啡、青提茉莉茶、WBC规则流程与模拟、咖啡师证、千层心拉花、风味拿铁、 奶盖制作、红柚乌龙奶盖、奶油塔制作、奥利奥冰沙、水果酸奶昔、特调咖啡、荔枝冰咖啡、抹茶饮料、芒果酸奶昔、茉莉奶绿、鸳鸯拿铁、燕麦拿铁、强化练习。

冠军大师课(132课时)：名师/冠军大师授课，工艺艺术面包、国际赛事面包、糖艺盘式装饰作品

1、：新品返校进修

2、：创就业指导课

3、：校园招聘宣讲

4、：校企研学游

5、：摄影技术分享

6、：毕业考核